A Mais Fina Culinária em Portugal

Ufa! As recentes viagens me fizeram perder o ritmo das escritas que cá ponho. Estava com saudades. Só hoje, quando começo a preparar a volta ao Brasil, pude novamente me dar o prazer de escrever estas e outras linhas que lançarei em breve.

Neste fim de semana estive de passagem em Lisboa (na ida para a Irlanda). Foi uma oportunidade para voltar a explorar os restaurantes portugueses e a refinada culinária de lá.  Já havia escrito sobre o fascínio que tenho por esta cidade aqui.

Sugiro dois lugares excepcionais que tive oportunidade de conhecer. O primeiro é o restaurante mais antigo de Lisboa: o Tavares . Situado no Chiado, ele foi inaugurado em 1784, mas ainda hoje é um lugar requintado e que mantém sua frequência (nem dá para dizer que mantém a clientela J). A culinária francesa–lisboeta é única. Pode-se degustar um maravilhoso foie gras sem deixar de pedir, juntamente com um cafezinho expresso, um delicioso pastel de Belém. Igualmente os vinhos do Dão, Alentejo e cia (por terem bom preço) tornam-se alternativas interessantes aos Bordeuax e  Bourgogne (minha eterna escolha). Vejam as fotos abaixo de alguns dos pratos

O outro restaurante é de estilo mais contemporâneo: o Eleven. Situado no alto do Parque Eduardo VII, o restaurante impressiona pela vista da cidade (mesmo um pouco do Tejo pode ser visto) e pela arquitetura moderna. O chefe é um alemão radicado em Lisboa que se orgulha de ter um cardápio que varia dependendo da estação e da oferta dos produtos no mercado. O escalope de foi gras, a coquete de camarões com aspargos e o carré de cordeiro, posso atestar, são maravilhosos.

Para os amantes da gastronomia, Lisboa é cheia de opções e surpresas.

Café com Pastel de Belém e Guloseimas

Cocotte de Camarões aos aspargos

Carré de Cordeiro

Escalope de Foie Gras

Blogs e Gênios

Locupleto-me com a genialidade do escritor português José Saramago ao descobri-lo (via zona cyber) ensaiar na web. A riqueza da forma, a clareza das idéias, a força das palavras nos arrebata os sentimentos. Deixa–nos maravilhados do domínio que possui da lingua de Camões (usar essa expressão faz todo o sentido visto que são concidadãos). Faz-nos lembrar que escrever também é uma arte. O delicado texto sobre Lisboa é sua introdução no mundo dos blogs (clique aqui para acessá-lo). Para este pobre e normal blogger, metido a ensaísta, resta-me a contemplação, sem deixar de me entusiasmar com a Internet, com a Web 2.0 e com os blogs que nos provêem oportunidades de nos aculturar cotidianamente com esses gênios.

High Tech para Investigação Policial: Eddie

O caso da menina desaparecida em Portugal, filha de casais médicos britânicos, trouxe a cena uma das mais surpreendentes armas na investigação criminal: cachorros farejadores de sangue. A polícia britânica tem um springer spaniel, chamado Eddie, que tem a capacidade de farejar sangue mesmo após anos da mancha ter sido criada (muitas vezes invisível a olho nu) e até mesmo em locais que já tenham sido lavados. Clique aqui para conhecer mais sobre essa raça de cão. Eddie viaja o mundo ajudando policias de diversos países a desvendar crimes de difícil solução. De uma forma geral, sabe-se que cães possuem um sistema olfativo cerca de 200 vezes mais poderoso do que o humano. Ele consegue realizar a separação de cheiros e por isso é tão usado para farejar drogas onde a estratégia de misturá-las com outros aromas como café e perfume é muito comum. No caso da garota em Portugal, os cães identificaram sangue (que pode ser da menina) na casa e no carro dos pais, o que pode dar um novo direcionamento ao caso. Recentemente, descobri que essa capacidade olfativa dos cães pode ser usada até para o diagnóstico de câncer de pulmão. Ao cheirar a respiração do paciente, cães treinados poderiam identificar a existência de aromas que são provocados pela existência do tumor (clique aqui para conhecer mais sobre esse estudo, em inglês)